GRAVLYSET SERVERER LAKS MED MANGOSALAT OG FULLKORNSRIS

MIN PRIVATE KOKK ❤️

Jeg vet at jeg må skjerpe meg den dagen jeg blir mor, men akkurat nå forbeholder jeg meg retten til å si: FY FAEN SOM JEG HATER Å LAGE MAT. Heldigvis har jeg en samboer som er stikk motsatt, han koser seg skikkelig på kjøkkenet. Nå som vi har lagt om livsstilen vår litt (ganske mye), tenkte jeg at jeg kunne dele noen sunne middagsretter av og til. Med Gravlyset i spissen, hehe. Jeg skal ikke skryte på meg at det er jeg som kokkelerer mest…. Å komme på hva man skal ha til middag er en evig kamp, eller hva?

Så her kommer et sunt middagstips fra oss. Laks med mangosalat og fullkornsris – inspirert av Berit Nordstrand.

Til 2 personer trenger du:

Laks og ris: 
🛒 3-400 gram laks
🛒 Vanlig olivenolje
🛒 Masse pepper
🛒 En liten klype havsalt
🛒 1 ss smør
🛒 Saften av 1 halv sitron
🛒 1 pose boil in bag fullkornsris

Mangosalaten:
🛒 2 hele mangoer i terninger
🛒 1 avokado i terninger
🛒 1 skivet rødløk
🛒 1 spisspaprika i terninger
🛒 1 finhakket rød chili
🛒 Grovhakket (frisk) koriander

Marinade til salaten: 
🛒 Saften av en halv sitron
🛒 1-2 ss extra virgin olivenolje
🛒 1 ss soyasaus eller Tamari
🛒 1 ts kaldslynget honning
🛒 Havsalt
🛒 Sort pepper

Slik gjør du: 

👨🏼‍🍳 Start med å lage salaten. Kutt opp alt i terninger, bland det sammen i en bolle.
👨🏼‍🍳Lag en dressing som inneholder honning, sitronsaft fra en halv sitron, extra virgin olive oil, tamari/soya. Pepre og salte etter magefølelsen.
👨🏼‍🍳 Bland koriander dressing inn i salaten, og la smakene sette seg mens du begynner på laksen.

👨🏼‍🍳 Laksen sin tur! Varm opp ovnen, 180 grader over- og undervarme.
👨🏼‍🍳 Legg laksefiletene i en ildfast form, hell over litt vanlig olivenolje som tåler varme. Skvis over saften av en halv sitron, og pepre godt.
👨🏼‍🍳Legg en liten smørklatt på hver av laksefiletene, dette vil gi deg en god saus uten noe ekstra styr.
👨🏼‍🍳 Sett inn laksen midt i ovnen, 13 minutter.

👨🏼‍🍳Kok ris mens laksen står i ovnen.

Salaten blir så stor at den fint kan brukes til lunsj eller middag dagen etter også. Putt den i et dørslag og la den tørke litt hvis den er blitt veldig våt.

Håper det smaker 🤗 Og si i fra i kommentarfeltet hvis du vil ha flere sunne middagstips fra Gravlyset sitt kjøkken! Hva er forresten din sunne favorittmiddag om dagen? 

64 kommentarer

  1. Ja gjerne!😊

    1. ❤️👍🏼

  2. Min sunne favorittmiddag om dagen er lompelasagne/squashlasagne. Mmmm! Like godt som vanlig lasagne!

    1. 😀 <3

  3. Ja, til flere oppskrifter!! Min sunne favorittmiddag om dagen er gulrot- og søtpotetsuppa til Linda Stuhaug. Den er veldig god 🙂

    1. Hørtes digg ut 😍

  4. Ja takk til flere sunne oppskrifter fra Gravlyset 🙋🏼‍♀️😎

    Speltlompelasagne, kyllingfilet stekt i ovnen med Phiadelphia light inni og masse godt krydder, lompepizza, ørret med ovnsstekte grønnsaker og potet etc.. Hehe 🙂

    1. Kyllingfilet med Philadelphia inni er så digg! Pleier å røre knust hvitløk inn i den før jeg stapper inn i kyllingen 😀

  5. Så digg🤩 den salaten så bare nydelig ut! Dette blir middag her en dag i uken. Takk for tips, og ja takk til enda fler😁

    1. 😀❤️

  6. Jatakk🙋🏻‍♀️

    1. 😀👏🏼

  7. Så veldig godt ut! Må prøve ut mangosalaten 🤩 vil også se mer av gravlyset på kjøkkenet, en perfekt spalte til bloggen 😉
    Dere burde prøve ut en kjempe god salat, bare søk på «Hanne-Lene supersalat» 👌🏽

    1. Ja ikke sant?! Jeg er enig, hehe. Takk for tips, den skal jeg søke opp ❤️❤️

  8. Stor favoritt hos oss også!
    Samboeren er med å lager Salma så vi har frysen full😊
    Anbefaler å prøve både Salma Taco og Salma Burger
    Vi har lager med mangosalat og guacamole. Mangosalat med paprika, tomat, rødløk eller Vårløk)(eller begge deler😅) Rømme og nachos chips i tacoen☺️
    Anbefaler også lime istedenfor sitron 😊

    1. Ikke det verste man kan ha i fryseren!! 😍 stakkars meg har kjøleskapet fullt av fermenterer grønnsaker, lukter promp her…

  9. Middagstips funker det, men ville heller hatt et vanlig innlegg om dagen din. Du får liksom skrevet om en helt vanlig dag på en vittig måte. Så jeg velger heller det fremfor middagstips. Kan også legge til at hver gang jeg har testet oppskrifter fra «vanlige» bloggere (altså ikke matbloggere) så har det aldri blitt noe spesielt interessant. Oppskriften du presenter her er helt sikkert god, noe jeg kunne fått hos bestemor, men ikke laget selv..:) De siste årene er vel du egentlig den enste «vanlige» bloggeren jeg gidder å lese – du har en unik måte å skrive på.

    1. Takk, det må jeg jo bare ta som et stort kompliment 😄 er bare ikke hver dag det er så lett å dele dagen sin ❤️

      1. Da blir konklusjonen heller middagstips enn ingenting :)<3

      2. Ida Wulff

        <3 <3

  10. Laksewrap!! Fullkornslefse med ovnsbakt laks (liker ikke rå), Philadelphia light med urter, vårløk, avokado, agurk, paprika og crispi salat! Lettvint, kan spises til både lunsj og middag! 🙂
    Kyllingwok er også en sunn klassiker!

    1. Åh, den wrapen hørtes veldig god ut ❤️

  11. Åh, NAM! Trenger sårt inspirasjon til sunne, enkle middager, så jeg strekker en hånd i været for flere middagstips *hjerteøyefjes*

    1. Yey 😍👏🏼

  12. Det så sykt digg ut!😍 Jeg har en instaprofil som skal inspirere til sunne og raske hverdagsmiddager, middag_om30 heter den, dere kan sjekke ut om dere trenger matinspo noen gang😊

    1. Takk for tipset, høres ut som noe for oss 😀🙏🏼

  13. Oh my det hørtes digg ut!😍 Min sunne favorittmiddag er stekt torsk med sprøstekt bacon, potetmos, brokkoli og parisienne saus (denne er fra pose, men man kan eventuelt lage en fransk smørsaus fra bunnen av om man har tid)

    1. Det eeer så godt!! <3 Sausen har jeg ikke prøvd da, men det andre: yum!

  14. Ser digg ut! Jeg er mor og jeg hater også å lage mat! Har funnet ut at rask mat som lager seg selv i stekeovnen er min greie! Heldigvis mye godt man kan lage på den måten!

    1. True true, ovnen jobber jo av seg sjæl 💖

  15. Trenger ikke skjerpe deg når du får barn. Du får bare lære barna å lage mat fra tidlig alder haha. Jeg hater å lage mat hvis jeg ikke har gjester men nå står mini for maten her. Jeg hjelper med å sette inn i ovn etc men hun kutter grønnsaker og fisk til den store gullmedaljen og spiser mer når hun får lage selv💁🏽‍♀️Vinn vinn

    1. Haha, SÅ sant, lære opp barna skal jeg også gjøre 😄👏🏼👏🏼

  16. Nam nam! Elsker digge, sunne middagstips! Tommel opp for mer av det! Kylling fylt med pestoost er sykt godt! Fres løk, paprika og sopp som tilbehør, (evt. en fløteskvett i) og blomkålpuré! Mums! God klem til deg fining! ❤️

    1. Men hva et pestoost? Blander du pesto og Philadelphia liksom? 😍💕

      1. Tipper det er pesto og fetaost kjørt sammen med stavmixer, jeg bruker ihvertfall å gjøre det når jeg vil fylle kjøtt med noe skikkelig digg 😍

      2. Finnes på tube fra kavli! Ellers kan du sikkert gjøre som ditt forslag også! 😉 Klem! ❤️

  17. Deilig! Kan jeg spørre hvor blandebatteriet er fra? Sinnsykt fin!

    1. Det er fra Tapwell 💕 veldig kjekt med spylehode som man kan ta av 😀

  18. Stemmer JA til sunne middagstips! Digg (og kanskje sunt? Kommer an på tolkningsrammer) tilbehør til laks er vanlige poteter og søtpotet kuttet i skiver, stekes i ovnen med salt, pepper, chillimix og div annet krydder. Komboen er så god! Ellers er kyllingsalat med granateple, avokado, ruccola, mango, spirer, agurk og rødløk alltid innafor til middag.

    1. For en spennende salat! Jeg er så kjedelig når det kommer til salater, må skjerpe meg der 😅

  19. En oppskrift jeg digger for tiden er ovnsbakte blomkål»vinger» dynket i BBQ saus, serveres med quinoa med lime og koriander + spinat, grønnkål og agurk i en kremete avocado dressing!

    1. Wow, fancy!! Men hørtes veldig godt ut 💖

  20. Denne retten pleier jeg også å lage, men kutter ut risen så baker jeg laksen i ovnen med en marinade av creme fraiche blandet med dill, gressløk, persille, sitron, salt og pepper som jeg legger oppå laksen. Anbefales!! Ellers er en stor favoritt om dagen bakt torskefilet med ratatouille (anbefales også!!) <3 <3

    1. Digg 😍

  21. Celina Solås

    Prøvde denne retten i dag, og fyttikatta! Det var SKIKKELIG digg!!! Ja til flere oppskrifter fra gravlyset 😊

    1. Ååå hurra, det skal jeg hilse han og si 😀❤️

  22. Sommerruller! Åh, som jeg elsker sommerruller. Man kan variere så mye ved å bruke opp det man har i kjøleskapet eller prøve en ny grønnsak man ikke kan uttale navnet på. Ja takk til flere middagstips!

    1. Samme her 😭 SÅ godt! Takk for påminnelsen, det skal jeg lage en dag denne uka!

  23. Har fått en skikkelig forkjærlighet til wraps med hjemmelaget falafel og hjemmelaget hummus, sammen med saksa og spinat. Enkelt, raskt og syyykt digg

    1. Elsker hummus! ❤️

  24. Jeg elsker indisk linsesuppe, sunt, godt og mettende, ikke minst veldig vegetar/vegan-vennlig 😊

  25. Pokebowl med mango, avokado, syltet rødløk og ingefær, vårløk, koriander og ponzusaus er en stor favoritt hos meg 😀

  26. Hvis dere (eller han 😅) er interessert i fermentering ol, kan det være ett tips å sjekke ut bloggen/instagram til Helene Ragnhild. 🙂

    1. Han får ikke lov til å fermentere mer 😂 får vente til vi bor i hus med kjeller…….

  27. Sorry, må bare pirke. Tror det er første gang jeg ser en skrivefeil på bloggen din 😅

    Ser utrolig digg ut da! Fikk lyst til å hive meg rundt med en gang 😊

    1. Men du må jo fortelle meg hvor feilen er?! Haha!

      1. Jeg måtte lese igjennom en gang til etter at jeg så kommentaren. Feilen jeg fant var «si i fra». Skrives «ifra» 🙂

      2. Ida Wulff

        Åja 😀 Den blir dessverre vanskelig å føye seg etter, hehe.

  28. Pasta er ikke det sunneste, men dersom du bruker fullkornspasta blir det litt bedre!
    Her hjemme har nemlig spagetti med avokadokrem blitt en favoritt. Bare å bruke en stavmikser i avokadoen, så blir det en slags pesto.
    Med sopp, hvitløk og kikerter til blir det en skikkelig god og enkel middag. Uten kjøtt 😍

  29. Ja takk til flere oppskrifter 👍🏻☺️

    1. 😊👍🏼

  30. Oh yes:)

  31. Ja til flere sunne middagstips😍🤩

  32. Jeg er kjempeglad i pokebowl med salmalaks, ris, mango, avokado, syltet rødløk og ingefær, vårløk, koriander og ponzusaus 😀

Skriv en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.