MIN FAVORITTLUNSJ OM DAGEN

PASTA- OG BROKKOLISALAT 🥦

Er det noe jeg syns er vanskelig, både som student og hjemmekontorist, så er det lunsj. Jeg har som regel endt opp med å spise en eller annen yoghurt, men det er ikke alltid det er nok.

Så nå har jeg komponert en salat som jeg elsker, og som jeg gjerne lager i en stor bolle så jeg har lunsj til to dager. Jeg syns den er så god at den er verdt å tipse om, hehe.

Du trenger selvfølgelig ikke noen oppskrift, for du kan ha oppi så mye du vil av hver ingrediens.

Men ingrediensene er følgende: 

Rå brokkoli (jeg bruker en hel)
Ruccola
Sprøstekt bacon
Ristede pinjekjerner (du må altså riste dem i en stekepanne)
Fullkornspasta
Crème fraîche
Grønn pesto

Bland alt sammen i en bolle, og voila! Rå brokkoli er undervurdert – i hvertfall i mitt liv. Jeg er blitt helt hektet på konsistensen, og så er det jo så sunt i tillegg.

I dag skal jeg på middag hos mormor og morfar, og endelig: Sette opp skapdører foran garderobeskapet på soverommet. Blir livet mitt mer spennene nå, er det spørs om ikke jeg må legge ned bloggen for å beskytte meg selv og privatlivet mitt…

Håper dagen din blir awesome 

21 kommentarer

  1. Mulig dette blir litt VEL avansert, men jeg ville toppet med litt revet parmesan + sort pepper. LÅVV IT!

    Klem, Janniche

    1. Ida Wulff

      Mmmm, parmesan er livet! <3

  2. Så godt det ser ut! 😍 Dersom du er keen på andre ting med brokkoli kan jeg virkelig anbefale denne brokkolisalaten fra Berit Nordstrand: https://beritnordstrand.no/brokkolisalat-magisk-tilbehor-til-grillmaten/

    Skikkelig god på koldtbord, til grillmat, laks, kylling ++ 😊

    1. Ida Wulff

      Takk for tips, den så veldig god ut 😀

  3. Benedikte

    Elsker tips til oppskrifter! Er student selv, på femte året, så begynner å gå helt tom for sunne, lette og (litt) rimelige alternativer 🙂

    1. Ida Wulff

      😀 <3

  4. Det her er SÅ godt! Jeg hiver i noen rosiner eller gojibær i tillegg, så blir den himmelsk😉

    1. Ida Wulff

      Nam 😀 <3

  5. Superdigg!

    1. Ida Wulff

      😀 <3

  6. Rå brokkoli er så himmla mye bedre enn kokt/stekt etc, kan brukes til alt og smaker mye bedre!:))

    1. Ida Wulff

      Enig 😀

  7. Jeanette

    Det var litt komisk og gå fra denne salaten til Caroline sin- jeg heier i grunn på dette oppsettet her 😂😅👏🏼

    1. Ida Wulff

      Måtte inn og sjekke, den var fancy! Hehe

  8. Nam! 🤩 Vasker du bestikket for hånd eller i oppvaskmaskin forresten? Ser at kremmerhuset anbefaler håndvask…

    1. Ida Wulff

      Jeg vasker i maskin! 🙂

  9. Therese B

    TUSEN TAKK! Jeg har googlet «sunn og enkel lunsj» i ukesvis uten å finne noe som har falt i smak! Lagde dette til lunsj i dag, og gleder meg allerede til lunsj i morgen! Takk <3

    1. Ida Wulff

      Åååå, nå ble jeg glad! 😀 <3 <3

  10. Så utrolig godt ut! <3 Kan jeg spørre hvor bollen er fra? Så utrolig fin ut! Helt perfekt størrelse!

    1. Ida Wulff

      Kjøpt i Danmark dessverre 🙁

  11. Den så fantastisk god ut! Må prøves. 🙂

Skriv en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.